bienvenidos a mi blog la comida sonorense.

  

La gastronomía de Sonora no sólo se distingue por sus carnes. Hay una rica agricultura  y el mar también da sus frutos.  Tanto en las poblaciones costeras como en la capital se pueden encontrar deliciosos mariscos como la jaiba, el camarón, los callos de hacha, las almejas y entre los pescados, el pargo, el jurel y la sardina.

No dejes de probar la machaca, que nació por la necesidad de conservar la carne de res durante largas temporadas. Disfrútalo como condimento, botana e incluso como plato fuerte o desayuno.

  

Las carnes de Sonora.

La gastronomía sonorense se distingue de la del resto del país por el sabor de su carne de res y los tradicionales asados en leña, incluso esta cocina forma parte de la dieta alimenticia en la que se basan la mayoría de los platillos de la región, pero particularmente Sonora es reconocida por la calidad de sus cortes finos.

Además de los asados podemos encontrar una gran variedad de platillos típicos sonorenses elaborados con carne de res, como son:

• Carne desebrada.
• Carne con rajas verdes.
• Burritos con tortilla de            harina.
• Carne con chile colorado.
• Carne seca
• Machaca
• Tripitas asadas
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Los caldos y sopas.

Los caldos, guisados y sopas de Sonora son resultado de recetas ancestrales que se caracterizan contemplar especias nativas que se combinan con carnes, verduras, huesos de res, mariscos y otros ingredientes para crear los siguientes platillos:

• Caldo de res.
• Caldo de verduras.
• Caldo de queso.
• Cocido.
• Pozole de trigo.
• Pozole de res.
•                                                                         Menudo con pata.
•                                                                 Sopas y caldos de mariscos.

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  Los tamales sonorenses.
  La particularidad de los deliciosos tamales de Sonora está en su exquisita masa de maíz rellena de carne ó aceitunas, frijol, verduras, papa, elote, chile colorado, entre otros ingredientes, envueltos en hoja de maíz y cocidos a vapor.
  Los tipos de tamales varían según las diferentes regiones del Estado , pero aquí les nombramos los más populares:
  
  • De elote (maíz) con crema queso y rajas de chile verde
  • De carne de res con chile colorado
  • De verduras
  • Con pescado ó camarón
  • De pollo De frijol con piloncillo